HELPOT SUOLAISET JOULUTORTUT

Hyvää joulua ihanat blogini lukijat! Vielä saatte viimehetken joulu reseptin! Makean joulutortun sijaan voi myös tehdä ihania suolaisia joulutorttujakin. Täytteenä on tänään tomaatti-basilika ja vuohenjuusto-ilmakuivattukinkku, mutta täytteeksi voi myös hyvin valita jotain jouluistakina!!

5 torttutaikina levyjä (10 kpl torttuja)

Basilika-tomaatti (5kpl)

100g Basilika-tuorejuustoa

1-2 tomaattia

tuoretta basilikaa
unikonsiemeniä

Vuohenjuusto-ilmakuivattukinkku (5kpl)

oman maun mukaan vuohenjuustoa
ilmakuivattuakinkkua
tuoretta rucollaa
unikonsiemeniä

Laita levyt leivinpaperin päälle uunipellille ja anna niiden sulaa. Sulatuksen aikana tee basilika-tomaatti täyte pilkkomalla tomaatit ja silppuamalla basilikat, sekoita nämä tuorejuuston sekaan. Kun tortut ovat sulaneet muotoile niistä perinteiset joulutortut ja voitele ne kananmunalla. Ripottele päälle unikonsiemenet ja laita basilika-tomaattitäyte, viipaloidut vuohenjuustot ja ilmakuivatutkinkut. Kumpaakin makua tulee 5 kpl ellei halua vain tehdä toista lisää täytteiden määriä. Paista uunissa 200 asteessa niin kauan, että ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä. Anna jäähtyä ja laita tuoretta rucollaa vuohenjuusto-ilmakuivattukinkku torttujen päälle ja basilikaa toisen päälle.

HÄRKÄPAPU-VIIKUNA LIMPPU

Yhteistyössä: Karviaisten tila

Onko sinulle tämä härkäpapu jo tuttu? Minulle tämä oli hieman, mutta nyt pääsin testaamaan sitä itsekin käytännössä, kiitos karviaistentilan. Karviaisten tila sijaitsee Salon Angelniemessä, joka on perustettu jo vuodesta 1914. Karviaisten tilalla on kattava valikoima heidän omista härkäpaputuotteista, joihin itsekin nyt pääsin tutustumaan.

Härkäpapu on jo pitkään ollut suosiossa ja siitä voi valmistaa monipuolisesta vaikka mitä. Härkäpapu soveltuu lihankorvikeksi ja on monipuolinen tuote käytettäväksi vaikka mihin. Härkäpavussa on runsaasti proteiinia ja kuituja, joten se on myös hyödyllinen ravinnonlähde. 

Tänään kuitenkin tämä joulujen perinne leipä joululimppu saa kaksi uutta raaka ainetta - härkäpapujauhoa ja viikunaa. 

Tarvitset:

25g hiivaa

2 1/2 dl piimää

1/2 dl siirappia

1 tl suolaa

1/2 rkl pomeranssinkuorta

1 tl kanelia

1 tl anista

1 tl neilikka

1 rkl ruokaöljyä

2 rkl viikunamarmeladia

2 kokonaista viikunaa

6-8 dl härkäpapujauhoja

Pinnalle:

1/2 dl siirappia

1/2 dl lämmintä vettä

Lämmitä piimää hieman mikrossa kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Sekoita hyvin joukkoon siirappi, mausteet, öljy ja marmeladi. Lisää joukkoon 1 dl kerrallaan jauhot ja vaivaa. Laita taikina kohoamaan liinan alle n. tunniksi. 

Leikkaa viikunoista kuoret pois ja viipaloi viikuna palasiksi, jätä vielä syrjään odottamaan. Jaa leivän taikina kahteen osaan ja laita toinen taikinan osa 240x80cm kokoiseen paistovuokaan ja levitä päälle viikunan palaset. Lisää päälle toinen taikinan osista. Voitele leipä siirappi-vesi seoksella ja paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä paiston jälkeen ennen nauttimista.

HEDELMÄMUFFINSIT POLKKAKUORRUTTEELLA

Kuinka moni teistä tykkää tästä perinteisestä hedelmä kakusta? Minä ainakin, vaikka en olekkaan kuivakakkujen suurin ystävä. Nyt hedelmä kakku saa toisen muodon, nimittäin muffinseihin ja päälleen se on saanut ihanan joulun mauan polkan. Ihanaa!

 Muffinsit:

100g voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivonjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1/2 dl vettä

1 purkki hedelmämix

Kuorrute

130g valkosuklaata

200g voita

1 rkl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl vispikermaa

piparminttuaromia ja punaista elintarvikeväriä

Aloita muffinsien teko sekoittamalla voi ja sokeri hyvin keskenään ja lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan samalla sekoittaen. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää jauhot vähitellen taikinan joukkoon, lisää myös tarvittaessa vesi. Sekoita lusikalla tai nuolijalla taikinan sekaan hedelmämixin hedelmäpalat. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 12 minuuttia kunnes ne on kypsiä. Tarkista kypsyys työntämällä esim hammastikku muffinsin sivulta keskelle muffinsia, jos tikkuun ei tartu taikinaa on se keskeltä kypsä. Anna muffinsien jäähtyä hyvin ennen kuorrutusta.

Sulata valkosuklaa ja jätä se hetkeksi sivulle odottamaan. Vatkaa huoneenlämpöinen voi tasaiseksi ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon samalla sekoittaen valkosuklaa, sekoita seos hyvin ja lisää lopuksi kuohukerma ja piparminttuaromi. Jaa kuorrutus kahteen osaan ja värjää toinen punaiseksi. Kaada kuorrutus pursotin pussiin niin, että toiselle sivulle tulee punainen ja toiselle valkoinen. Pursota muffinsit ja koristele halutessasi karkkitangoilla.

TOMAATTI-FETA FOCCACIA

Kokeilin viime viikolla ihan ensimmäistä kertaa foccacia leipää ja tästä tuli meidän uusi suosikki!! Miksei tätä ole tullu kokeiltua ennen? Ihan helppo oli tehdä ja leivän täytteeksi voi laittaa mitä mieleen tuleekaa. Tämä oli meidän ensimmäinen maku kokeilu ja luulempa että näitä voi tulla vielä lisääkin. Leivän täytteitä voi laittaa oman maunmukaan, jonka takia reseptissä ei sanota paljon siihen kuuluisi laittaa sillä sen jokainen voi päättää itse!

Tarvitset:

25g tuoretta hiivaa

3 1/2 dl vettä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

9 1/2 dl vehnäjauhoja

tuoretta timjamia

kirsikkatomaattia

fetajuustoa

1 rkl oliiviöljyä

Liota tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen hyvin ja lisää joukkoon sokeri, suola ja puolet jauhoista. Sekoita hyvin. Vaivaa taikinaan pikkuhiljaa loput jauhot niin, että taikina irtoaa kupin reunoista ja kädestä. Anna taikinan kohota liinan alla 30minuuttia.

Kun taikina on kohonnut vaivaa sitä jauhotetulla tasolla tai pöydän päällä niin, että ilmakuplat lähtevät pois. Kauli tasaiseksi levyksi, jonka paksuus on n. 1cm ja lisää timjami, pilkottu kirsikkatomaatti ja fetajuusto vain toiselle puolelle taikinaa. Kumoa toinen puoli täytteiden päälle ja painele reunat kiinni - nosta varovasti leivinpaperin päälle uunipellille (tai tee koko kauliminen jne. valmiiksi jo uunipellin päällä.) Anna kohota liinan alla n. 15-30 minuuttia ja painele sen jälkeen sormella kuoppia leivän päälle. Voitele oliiviöljyllä ja halutessasi voit ripotella timjamia päälle. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa n. 20 minuuttia niin, että leipä on kypsä ja saanut ihanan rusketuksen päälleen.

KAHVI-NOUGATJUUSTOKAKKU

Oli kyllä erittäin mukavaa tehdä pitkästä aikaa juustokakkua! Tuntuu että siitä on jo ikuisuus kun olen viimeksi leiponut sellaista ja kaiken lisäksi tämä sattui isänpäivälle. Leivoin kakun sunnuntaille, mutta en valitettavasti isälleni joka asuu toisella puolella Suomea vaan tätä päästiin nauttimaan pikkusiskoni ja avomieheni äidin ja siskon kanssa. Niin ja isä saa sitten kakun jouluna!

Yhdistin kahvin ja nougatin maut yhteen kakkuun, josta tuli yllättävän hyvä yhdistelmä. Jokainen varmaan tietää Maraboun Nougat patukan, joka on ainakin omaan makuun todella makea ja tämä 40 g patukka alkaa jo puolessa välissä tökkimään makeutensa takia. Älkää huoliko kahvi antaa kakussa hyvän tasapainon nougatin kanssa, eikä se ole yhtään niin makea kun luulisi.

Pohja:

100g kaurakeksejä

30g voita

Täyte:

200g tuorejuustoa

1/2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

1 dl vahvaa kahvia

1/2 dl sokeria (halutessa, itse jätän pois jottei tulisi liian makeaa)

2 dl kermaa

100g (n. 4 patukkaa) Marabou Nougat

Nougat kuorute

70g (2-3 patukkaa) Marabou Nougat

50g maitosuklaata

1 dl kuohukermaa

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä keksin murut irtopohjavuokaan (halkasijaltaan 18cm), johon on leikattu pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperin pala. Jätä odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja aloita täytteen valmistaminen. Sekoita leivontakulhossa kermavaahtoa hieman ei kuitenkaan kokonaan vaahdoksi. Pehmennä nougatit esim. mikrossa pienellä teholla hetken aikaan ja sekoita ne tuorejuuston kanssa toisessa kulhossa. Lisää tuorejuuston sekaan sokerit ja sekoita hyvin. Keitä kahvi ja liota joukkoon kuivaksi puristeldut liivatelehdet. Kaada kahvi tuorejuuston sekaan ohuena nauhana samalla sekoittaen. Lisää tuorejuusto vielä kerman joukkoon samalla sekoittaen. Kaada täyte kakkuvuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Täyte on aika löysää kahvin takia, mutta sen pitäisi jääkaapissa hyytyä yhtähyvin kuin normaalistikin.

Valmista kuorrutus seuraavana päivänä. Kun kakku on hyytynyt laita se pakkaseen (avaa ensin vuoka, itse en tiedä jääkö kakku pakkasessa kiinni vuokaan vai irtoaako helpommin. Kertokaa joku jos tiedätte!) n. 1 tunniksi. Tee sillä aikaa kuorrutus (kuorrutuksen tekoon ei mene aikaa, joten sen teko kannattaa aloittaa 15-30 minuuttia ennen kakun ottamista pakkasesta.) Kiehauta kerma ja kaada se suklaan ja nougatin päälle leivontakulhoon. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä ennen kakun päälle kaatamista.

PARHAIMMAT ISÄNPÄIVÄKAKUT

Sunnuntaina vietämme isänpäivää! Löydätkö mitään parempaa keinoa yllättää isä kuin tekemällä hänelle kakun!? Kasasin teille rakkaille lukijoille pienen kasan kakkuja, joista voit napata vinkin isänpäivän kakkukahville. Löydä tästä isälle se suosikki kakku.

Tänävuonna isänpäivä on raikas ja värikäs! Suklaa kakkuja ei ole päässyt paikalle kuin vaan kaksi ja muut ovatkin sitten hedelmäisiä ja raikkaita. Lisäksi joukkoon mahtuu myös yksi kakku joka antaa potkua päivään!

Passion-sitruuna täytekakku

Raikas ja kirpeä kakku saa sukat pyörimään jalassa! Syödäänkö teillä isänpäivänä kakkua aamiaispöydässä? Jos syödään tässä voisi olla mukava piristys aamulle kahvin kanssa, mutta miksei vaikka päivä kahvipöytään.

Salmiakkijuustokakku

Jostain aivan varmasti löytyy salmiakkia rakastava isä! Tässä siis tuhti ja vahvalla salmiakin maulla varustettu juustokakku. Aikaa tietenkin menee juustokakun tekoon, aloita kakun teko jo lauantaina niin kakku on seuraavana päivänä parhaimmillaan!

Baileys-suukkojuustokakku

Potkua sunnuntai päivään tai iltaan. Mitä enemmän Baileysta sitä hauskempaa on kakun jälkeen, vai mitä? Suukkokakku sisältää mokkaisen yllätyksen ja on nimeltään täydellinen isänpäivään. Jokainen isä ansaitsee suukon!

Granaattiomenajuustokakku

Granaattiomena on raikas hedelmä, mutta jakaa vahvasti mielipidettä! Kannattaa testata rohkeasti, voit jopa yllättyä!

Maidoton ja munaton mutakakku

Löytyykö allergioita? Ei hätää, tässä suussa sulava maidoton ja munaton mutakakku. Tästä ei pitäisi jäädä suklaa ja makean hammasta kolottamaan! Vaikka ohjeesta jätetään maito ja kananmuna pois on se edelleenkin taivaallisen hyvää.

Mango-passion smoothiekakku

Mangon ja passionin yhdistelmä on uskomattoman hyvä, ihan niinkuin he olisivat luotuja toisille! Näin ennen joulun alkua ja joulun ylensyöntiä voi olla myös hyvä tapa yllättää isä kevyellä ja raikkaalla smoothie kakulla. Tämä voisi olla jopa hyväkin idea!

Lakkajuustokakku

Lapin ihana marja sopii myös juustokakun mauksi, usko tai älä. Tämä sulatti minun sydämmen täysin kahvi pöydän äärellä. Pieni määrä valkosuklaata sopi hyvin joukkoon ja lakka maistui sopivasti.

Suklaa unelma täytekakku

Tämä on varmasti monen isän mieleen, kukapa ei voisi rakastaa suklaata. Perinteinen täytekakku täysin suklaan maulla rakennettuna saa suklaa himot vähemmälle.

HOPEATOFFEE BROWNIE

160 g tummaa suklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhe

1 1/2 tl ruokasoodaa

1 1/2 tl vaniljasokeria

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

150 g voita

oman maun mukaan lakritsiuutetta

1 pussi Hopeatoffeeta

Päälle lakritsi kastiketta

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä jäähtymään ja aloita tekemään brownie taikinan alkua. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon jäähtynyt suklaa. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Sulata voi ja kaada muna-sokeri-suklaa sekoitukseen vuorotellen jauhojen kanssa samalla hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon vielä lakritsiuutetta ja pilko hopeatoffeet pieniksi palasiksi joukkoon. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle tasaiseksi. Paista uunin keskitasolla 174 asteessa n. 30 minuuttia.