24.12.2018

HELPOT SUOLAISET JOULUTORTUT

Hyvää joulua ihanat blogini lukijat! Vielä saatte viimehetken joulu reseptin! Makean joulutortun sijaan voi myös tehdä ihania suolaisia joulutorttujakin. Täytteenä on tänään tomaatti-basilika ja vuohenjuusto-ilmakuivattukinkku, mutta täytteeksi voi myös hyvin valita jotain jouluistakina!!

Palakakkuakiitos_leivontablogi_suolaiset_joulutortut_2

5 torttutaikina levyjä (10 kpl torttuja)

Basilika-tomaatti (5kpl)

100g Basilika-tuorejuustoa
1-2 tomaattia
tuoretta basilikaa
unikonsiemeniä

Vuohenjuusto-ilmakuivattukinkku (5kpl)

oman maun mukaan vuohenjuustoa
ilmakuivattuakinkkua
tuoretta rucollaa
unikonsiemeniä

Palakakkuakiitos_leivontablogi_suolaiset_joulutortut_3

Laita levyt leivinpaperin päälle uunipellille ja anna niiden sulaa. Sulatuksen aikana tee basilika-tomaatti täyte pilkkomalla tomaatit ja silppuamalla basilikat, sekoita nämä tuorejuuston sekaan. Kun tortut ovat sulaneet muotoile niistä perinteiset joulutortut ja voitele ne kananmunalla. Ripottele päälle unikonsiemenet ja laita basilika-tomaattitäyte, viipaloidut vuohenjuustot ja ilmakuivatutkinkut. Kumpaakin makua tulee 5 kpl ellei halua vain tehdä toista lisää täytteiden määriä. Paista uunissa 200 asteessa niin kauan, että ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä. Anna jäähtyä ja laita tuoretta rucollaa vuohenjuusto-ilmakuivattukinkku torttujen päälle ja basilikaa toisen päälle.

15.12.2018

HÄRKÄPAPU-VIIKUNA LIMPPU

Yhteistyössä: Karviaisten tila

Onko sinulle tämä härkäpapu jo tuttu? Minulle tämä oli hieman, mutta nyt pääsin testaamaan sitä itsekin käytännössä, kiitos karviaistentilan. Karviaisten tila sijaitsee Salon Angelniemessä, joka on perustettu jo vuodesta 1914. Karviaisten tilalla on kattava valikoima heidän omista härkäpaputuotteista, joihin itsekin nyt pääsin tutustumaan.

Härkäpapu on jo pitkään ollut suosiossa ja siitä voi valmistaa monipuolisesta vaikka mitä. Härkäpapu soveltuu lihankorvikeksi ja on monipuolinen tuote käytettäväksi vaikka mihin. Härkäpavussa on runsaasti proteiinia ja kuituja, joten se on myös hyödyllinen ravinnonlähde. 

Tänään kuitenkin tämä joulujen perinne leipä joululimppu saa kaksi uutta raaka ainetta - härkäpapujauhoa ja viikunaa. 

Palakakkuakiitos_leivontablogi_härkäpapu_viikuna_limppu_2

Tarvitset:

25g hiivaa
2 1/2 dl piimää
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/2 rkl pomeranssinkuorta
1 tl kanelia
1 tl anista
1 tl neilikka
1 rkl ruokaöljyä
2 rkl viikunamarmeladia
2 kokonaista viikunaa
6-8 dl härkäpapujauhoja

Pinnalle:

1/2 dl siirappia
1/2 dl lämmintä vettä

Palakakkuakiitos_leivontablogi_härkäpapu_viikuna_limppu_3

Lämmitä piimää hieman mikrossa kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Sekoita hyvin joukkoon siirappi, mausteet, öljy ja marmeladi. Lisää joukkoon 1 dl kerrallaan jauhot ja vaivaa. Laita taikina kohoamaan liinan alle n. tunniksi. 

Leikkaa viikunoista kuoret pois ja viipaloi viikuna palasiksi, jätä vielä syrjään odottamaan. Jaa leivän taikina kahteen osaan ja laita toinen taikinan osa 240x80cm kokoiseen paistovuokaan ja levitä päälle viikunan palaset. Lisää päälle toinen taikinan osista. Voitele leipä siirappi-vesi seoksella ja paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä paiston jälkeen ennen nauttimista.

12.12.2018

HEDELMÄMUFFINSIT POLKKAKUORRUTTEELLA

Kuinka moni teistä tykkää tästä perinteisestä hedelmä kakusta? Minä ainakin, vaikka en olekkaan kuivakakkujen suurin ystävä. Nyt hedelmä kakku saa toisen muodon, nimittäin muffinseihin ja päälleen se on saanut ihanan joulun mauan polkan. Ihanaa!

Palakakkuakiitos_leivontablogi_hedelmä_muffinsit

 Muffinsit:

100g voita
2dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivonjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 dl vettä
1 purkki hedelmämix

Kuorrute

130g valkosuklaata
200g voita
1 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vispikermaa
piparminttuaromia ja punaista elintarvikeväriä

Palakakkuakiitos_leivontablogi-6050

Aloita muffinsien teko sekoittamalla voi ja sokeri hyvin keskenään ja lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan samalla sekoittaen. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää jauhot vähitellen taikinan joukkoon, lisää myös tarvittaessa vesi. Sekoita lusikalla tai nuolijalla taikinan sekaan hedelmämixin hedelmäpalat. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 12 minuuttia kunnes ne on kypsiä. Tarkista kypsyys työntämällä esim hammastikku muffinsin sivulta keskelle muffinsia, jos tikkuun ei tartu taikinaa on se keskeltä kypsä. Anna muffinsien jäähtyä hyvin ennen kuorrutusta.

Sulata valkosuklaa ja jätä se hetkeksi sivulle odottamaan. Vatkaa huoneenlämpöinen voi tasaiseksi ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon samalla sekoittaen valkosuklaa, sekoita seos hyvin ja lisää lopuksi kuohukerma ja piparminttuaromi. Jaa kuorrutus kahteen osaan ja värjää toinen punaiseksi. Kaada kuorrutus pursotin pussiin niin, että toiselle sivulle tulee punainen ja toiselle valkoinen. Pursota muffinsit ja koristele halutessasi karkkitangoilla.