21.11.2018

TOMAATTI-FETA FOCCACIA

Kokeilin viime viikolla ihan ensimmäistä kertaa foccacia leipää ja tästä tuli meidän uusi suosikki!! Miksei tätä ole tullu kokeiltua ennen? Ihan helppo oli tehdä ja leivän täytteeksi voi laittaa mitä mieleen tuleekaa. Tämä oli meidän ensimmäinen maku kokeilu ja luulempa että näitä voi tulla vielä lisääkin. Leivän täytteitä voi laittaa oman maunmukaan, jonka takia reseptissä ei sanota paljon siihen kuuluisi laittaa sillä sen jokainen voi päättää itse!

Palakakkuakiitos_foccacia_feta_tomaatti

Tarvitset:

25g tuoretta hiivaa
3 1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
9 1/2 dl vehnäjauhoja

tuoretta timjamia
kirsikkatomaattia
fetajuustoa
1 rkl oliiviöljyä

Liota tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen hyvin ja lisää joukkoon sokeri, suola ja puolet jauhoista. Sekoita hyvin. Vaivaa taikinaan pikkuhiljaa loput jauhot niin, että taikina irtoaa kupin reunoista ja kädestä. Anna taikinan kohota liinan alla 30minuuttia.

Palakakkuakiitos_foccacia_tomaatti_feta

Kun taikina on kohonnut vaivaa sitä jauhotetulla tasolla tai pöydän päällä niin, että ilmakuplat lähtevät pois. Kauli tasaiseksi levyksi, jonka paksuus on n. 1cm ja lisää timjami, pilkottu kirsikkatomaatti ja fetajuusto vain toiselle puolelle taikinaa. Kumoa toinen puoli täytteiden päälle ja painele reunat kiinni - nosta varovasti leivinpaperin päälle uunipellille (tai tee koko kauliminen jne. valmiiksi jo uunipellin päällä.) Anna kohota liinan alla n. 15-30 minuuttia ja painele sen jälkeen sormella kuoppia leivän päälle. Voitele oliiviöljyllä ja halutessasi voit ripotella timjamia päälle. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa n. 20 minuuttia niin, että leipä on kypsä ja saanut ihanan rusketuksen päälleen.

13.11.2018

KAHVI-NOUGATJUUSTOKAKKU

Oli kyllä erittäin mukavaa tehdä pitkästä aikaa juustokakkua! Tuntuu että siitä on jo ikuisuus kun olen viimeksi leiponut sellaista ja kaiken lisäksi tämä sattui isänpäivälle. Leivoin kakun sunnuntaille, mutta en valitettavasti isälleni joka asuu toisella puolella Suomea vaan tätä päästiin nauttimaan pikkusiskoni ja avomieheni äidin ja siskon kanssa. Niin ja isä saa sitten kakun jouluna!

Yhdistin kahvin ja nougatin maut yhteen kakkuun, josta tuli yllättävän hyvä yhdistelmä. Jokainen varmaan tietää Maraboun Nougat patukan, joka on ainakin omaan makuun todella makea ja tämä 40 g patukka alkaa jo puolessa välissä tökkimään makeutensa takia. Älkää huoliko kahvi antaa kakussa hyvän tasapainon nougatin kanssa, eikä se ole yhtään niin makea kun luulisi.

Palakakkuakiitos_kahvi_nougat_juustokakku-3589

Pohja:

100g kaurakeksejä
30g voita

Täyte:

200g tuorejuustoa
1/2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
1 dl vahvaa kahvia
1/2 dl sokeria (halutessa, itse jätän pois jottei tulisi liian makeaa)
2 dl kermaa
100g (n. 4 patukkaa) Marabou Nougat

Nougat kuorute

70g (2-3 patukkaa) Marabou Nougat
50g maitosuklaata
1 dl kuohukermaa

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä keksin murut irtopohjavuokaan (halkasijaltaan 18cm), johon on leikattu pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperin pala. Jätä odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja aloita täytteen valmistaminen. Sekoita leivontakulhossa kermavaahtoa hieman ei kuitenkaan kokonaan vaahdoksi. Pehmennä nougatit esim. mikrossa pienellä teholla hetken aikaan ja sekoita ne tuorejuuston kanssa toisessa kulhossa. Lisää tuorejuuston sekaan sokerit ja sekoita hyvin. Keitä kahvi ja liota joukkoon kuivaksi puristeldut liivatelehdet. Kaada kahvi tuorejuuston sekaan ohuena nauhana samalla sekoittaen. Lisää tuorejuusto vielä kerman joukkoon samalla sekoittaen. Kaada täyte kakkuvuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Täyte on aika löysää kahvin takia, mutta sen pitäisi jääkaapissa hyytyä yhtähyvin kuin normaalistikin.

Valmista kuorrutus seuraavana päivänä. Kun kakku on hyytynyt laita se pakkaseen (avaa ensin vuoka, itse en tiedä jääkö kakku pakkasessa kiinni vuokaan vai irtoaako helpommin. Kertokaa joku jos tiedätte!) n. 1 tunniksi. Tee sillä aikaa kuorrutus (kuorrutuksen tekoon ei mene aikaa, joten sen teko kannattaa aloittaa 15-30 minuuttia ennen kakun ottamista pakkasesta.) Kiehauta kerma ja kaada se suklaan ja nougatin päälle leivontakulhoon. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä ennen kakun päälle kaatamista.

9.11.2018

PARHAIMMAT ISÄNPÄIVÄKAKUT

Sunnuntaina vietämme isänpäivää! Löydätkö mitään parempaa keinoa yllättää isä kuin tekemällä hänelle kakun!? Kasasin teille rakkaille lukijoille pienen kasan kakkuja, joista voit napata vinkin isänpäivän kakkukahville. Löydä tästä isälle se suosikki kakku.

Tänävuonna isänpäivä on raikas ja värikäs! Suklaa kakkuja ei ole päässyt paikalle kuin vaan kaksi ja muut ovatkin sitten hedelmäisiä ja raikkaita. Lisäksi joukkoon mahtuu myös yksi kakku joka antaa potkua päivään!


Raikas ja kirpeä kakku saa sukat pyörimään jalassa! Syödäänkö teillä isänpäivänä kakkua aamiaispöydässä? Jos syödään tässä voisi olla mukava piristys aamulle kahvin kanssa, mutta miksei vaikka päivä kahvipöytään.

IMG_2908


Jostain aivan varmasti löytyy salmiakkia rakastava isä! Tässä siis tuhti ja vahvalla salmiakin maulla varustettu juustokakku. Aikaa tietenkin menee juustokakun tekoon, aloita kakun teko jo lauantaina niin kakku on seuraavana päivänä parhaimmillaan!

IMG_3405


Potkua sunnuntai päivään tai iltaan. Mitä enemmän Baileysta sitä hauskempaa on kakun jälkeen, vai mitä? Suukkokakku sisältää mokkaisen yllätyksen ja on nimeltään täydellinen isänpäivään. Jokainen isä ansaitsee suukon!

suukkokakku3


Granaattiomena on raikas hedelmä, mutta jakaa vahvasti mielipidettä! Kannattaa testata rohkeasti, voit jopa yllättyä!

IMG_2892


Löytyykö allergioita? Ei hätää, tässä suussa sulava maidoton ja munaton mutakakku. Tästä ei pitäisi jäädä suklaa ja makean hammasta kolottamaan! Vaikka ohjeesta jätetään maito ja kananmuna pois on se edelleenkin taivaallisen hyvää.

IMG_7469


Mangon ja passionin yhdistelmä on uskomattoman hyvä, ihan niinkuin he olisivat luotuja toisille! Näin ennen joulun alkua ja joulun ylensyöntiä voi olla myös hyvä tapa yllättää isä kevyellä ja raikkaalla smoothie kakulla. Tämä voisi olla jopa hyväkin idea!

mango_passion_smoothie_kakku


Lapin ihana marja sopii myös juustokakun mauksi, usko tai älä. Tämä sulatti minun sydämmen täysin kahvi pöydän äärellä. Pieni määrä valkosuklaata sopi hyvin joukkoon ja lakka maistui sopivasti.

IMG_4707


Tämä on varmasti monen isän mieleen, kukapa ei voisi rakastaa suklaata. Perinteinen täytekakku täysin suklaan maulla rakennettuna saa suklaa himot vähemmälle.

IMG_5920