11.4.2018

KOOKOSKEKSIT

Kookoksen ystävät hoi! Minä ainakin nostan käteni pystyyn kookoksen puolesta ja sen takia varmaan innostuinkin tekemään kookoskeksejä viime viikolla. Pieneen herkku nälkään sopivia ja ennen kaikkea helppo tehdä. Tumman suklaan ja kookoksen yhdistelmä oli paras vaihtoehto ikinä ja keksin voi tehdä pienellä kookoksen maulla, mutta myös runsaalla kookoksen maulla. 

Kumpi on sinusta parempi enemmän kookoksen maukua vai vähemmän kookoksen makua?
  kookoskeksi_8

150g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
50-100 g kookoshiutaleita

Päälle:

1 levy Fazerin taloussuklaa
kookoshiutaleita


kookoskeksi_6

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon samalla sekoittaen kananmuna. Sekoita toisessa kulhossa yhteen jauhot ja ruokasooda. Sekoita jauhoseos vähitellen taikinaan samalla sekoittaen, kun jauhot ovat sekoitettuna taikinaan, kaada joukkoon kookoshiutaleet oman maun mukaan. ( itse kaadoin 100 g ) Sekoita hyvin. 

Pyörittele taikinasta palloja ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle pallona. Älä litistä vaan jätä palloksi. Muista jättää palloihin tarpeeksi isot välit esim. 4-6 palloa per pelti.

Paista uunin keskitasolla 190 asteessa n. 10 min. Anna keksien jäähtyä kokonaan ja sulata tummasuklaa. Uita suklaassa toinen puoli keksistä, ripottele kookoshiutaleita päälle ja anna suklaan jähmettyä jääkaapissa.

2 kommenttia:

  1. Nämä ovat kyllä herkullisen näköisiä ♥ Itse en voi sietää kookosta ollenkaan, joten mun vastaukseni olisi vähemmän kookoksen makua :D Mutta tämmöisissä kekseissä ja vielä suklaaseen yhdistettynä se varmasti voisi olla todella hyvääkin! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sit vaan vähemmän kookosta tai sitten kookoksen vaihto johonkin muuhun! ;)

      Poista