28.1.2018

YRTTISET PERUNARIESKAT

Jäikö perunamuusia yli? Älä heitä roskiin, vaan hyödynnä se maukkaisiin perunarieskoihin. Kotona valmistetuista leivistä paras on rieska ja sitä voi tehdä monella tapaan. Yksi vaihtoehto on hyödyntää ylijäämä perunamuusi ihaniin uunissa valmistuviin tavallisiin perunarieskoihin tai sitten kokeilemalla tätä reseptiä perinteisen sijaan!

Itse olen aina leiponut perunarieskat perinteisellä ohjeella, mutta nyt lisäsin taikinaan hieman yrttejä joukkoon. Aina täytyy kokeilla jotain uutta!

perunarieskat

Yrttiset perunarieskat

3 dl perunamuusia
1 kananmuna
3-4 dl ohra- tai vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl kuivattua tinjamia
2 rl kuivattua basilikaa
1 tl rosmariinia

perunarieska

Valmista perunamuusi ja anna jäähtyä ennen taikinan tekoa. Aseta uuni 275 asteeseen lämpenemään. Sillä aikaa valmista rieskataikina lisäämällä perunamuusiin kananmuna ja jauhot. Sekoita hyvin ja lisää mausteet. Vaivaa taikinaa niin kauan, että siitä tulee taikina maista ja siitä on helppo tehdä ohuita lettuja. Taputtele uunipellille pyöreitä ja ohuita lettuja taikinasta ja pistele haarukalla reikiä. Paista uunin keskitasolla n. 8 minuuttia niin että rieskat saavat kauniin värin pintaansa.

19.1.2018

KEVYTTÄ JA TERVEELLISTÄ - MANGO-PASSION SMOOTHIEKAKKU

mango_passion_smoothie_kakku

Pohja:

alle puoli pakettia dikestivekeksejä
50 g voita

Täyte:

1 mango
1 passion
3 dl luonnon jugurttia
4 liivatetta
3 rkl vettä

Kiille:

1/2 mango
1 passion
2 liivatetta
1 1/2 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi vesihauteessa tai mikrossa. Lisää voi keksi murskan joukkoon ja kaada keksipohja 18 cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, jossa on pohjalla leivinpaperi. Laita syrjään odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tehosekoittimessa mango, passionin siemenet ja jugurtti tasaiseksi massaksi. Kiehauta vesi kuumaksi ja lisää kylmässä vedessä liuotetut liivatteet kuuman veden sekaan. Kaada liivate täyteen joukkoon ohuena nauhana ja kaada lopuksi pohjan päälle. Anna olla pari tuntia jääkaapissa.

Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen liukenemaan. Tee kiille sekoittamalla sauvasekoittimella mango muussiksi ja sekoita lusikalla joukkoon passionin siemenet, jotta ne ei menisi rikki. Kiehauta vettä ja sekoita kuumaan veteen liivatteet. Kaada liivate-vesi mango-passion seoksen joukkoon ja sekoita huolella. Kaada kakun päälle ja anna olla mielellään yön yli jääkaapissa.

3.1.2018

TÄYDELLINEN SITRUUNA-TURKINPIPPURI PIIRAS

IMG_5279

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
175 g voita
1/2 dl vettä

Täyte:

1 sitruuna
1 prk kondensoitua maitoa
1 prk skyr maustamaton rahka
turkinpippurirouhetta


Valmista pohja siten, että nypi jauhot voin kanssa ja lisää lopuksi taikinaan vesi. Voitele irtopohjavuoka voilla ja tasoittele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoilla (ei kuitenkaan koko reunaa vaan noin puoleen väliin tai alle). Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia, pohjan ei tarvitse olla täysin kypsä.

Kumoa rahka kulhoon ja sekoita joukkoon kokonaisen sitruunan mehut ja raasta sitruunasta kuorta vielä joukkoon haluamasi määrä. Kaada kondensoitu maito ja sekoita hyvin keskenään. Ripottele vielä turkinpippurirouhetta joukkoon ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Anna olla uunissa n. 10-15 minuuttia 175 asteessa, kunnes pintaan on muodostunut pieniä kuplia. Älä anna ruskistua!

Anna piirakan jäähtyä mielellään yön yli ja koristele ennen tarjoilua haluamallasi tavalla!