6.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 6. - MEHEVÄT CHILI-SUKLAA MUNKKIT

joulukalenteriIMG_6034

Ohjeesta syntyy 6 pientä munkkia.

50g voita
1 dl maitoa
25g hiivaa tai 1/2 pussia kuivahiivaa
1/2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
4 dl vehnäjauhoja

rypsiöljyä


Suklaa-chili kuorrute ja nutella täyte

Nutella
chili-mauste

maitosuklaata
chili-mauste tulista tai mietoa
koristegeeliä ja nonparelleja koristeeksi


Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi, jotta hiiva kohoaa. Jos käytät tuoretta hiivaa liota se maitoon, mutta jos käytät kuivahiivaa sekoita se jauhojen kanssa yhteen ja jatka reseptiä eteenpäin normaalisti. Sekoita maitoon mausteet ja lisää joukkoon vielä puolet jauhoista. Sekoita hyvin ja kaada vielä sulatettu ja jäähtynyt voi taikinan joukkoon. Lisää vielä viimeiseksi loput jauhoista ja sekoita taikina hyvin. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla 45 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut muotoile siitä pötkö josta leikataan 6 palasta + pieni palanen paisto lämmön testaukseen. Pyörittele palloksi ja kaada kattilaan rypsiöljyä reilusti, niin että munkit eivät osu kattilan pohjaan kun ne sinne laittaa.

Kuumenna öljy hiljalleen 180 asteeseen ja testaa pienellä taikina palasella onko öljy tarpeeksi kuumaa. Jos palanen muuttuu kauniin ruskean väriseksi minuutissa voi paiston aloittaa. Paista munkit yksitellen tai pienissä erissä. kun munkit ovat kauniin ruskeita, ota ne varovasti paistoöljystä lautaselle, jonka päällä on pari arkkia leivinpaperia öljyn imeytymistä varten.

Anna valmiiden munkkien jäähtyä ennen täyttöä ja kuorrutuksen tekoa.

Kun munkit ovat jäähtyneet pursotetaan munkin sisälle täyte. Sekoita nutellan sekaan chili-maustetta oman maun mukaan erillisessä kulhossa ja laita pursotinpussiin. Työnnä pursottimen pää munkin sisälle varovasti esim. sivulta ja pursota hieman täytettä sisälle.

Sulata suklaa kuorrutusta varten ja mausta sitä chili-mausteella. Dippaa munkit suklaassa ja laita hetkeksi jähmettymään jääkaappiin. Koristele haluamallasi koristegeelillä ja nonparelleilla tai jätä sellaiseksi!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti