16.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 16. - VAAHTOKARKKINAMIT + ITSE TEHTYDYT VAAHTOKARKIT

joulukalenteriIMG_6346

Vaahtokarkkinamit

Valmiita vaahtokarkkeja tai itse tehtyjä (ohje alla)
200g maitosuklaata
5 karkkitankoa
oman maun mukaan Dr.Oetker Freeze-dried raspberry

Pistä jokaiseen vaahtokarkkiin coctailtikku tai puoliksi leikattu grillitikku. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja samaan aikaan voit murskata karkkitangot lautaselle ja sekoittaa joukkoon vadelmarouhetta. Kun suklaa on sulanut uita vaahtokarkit kokonaan suklaassa ja dippaa vielä lautasessa jossa on karkkitangon muruja ja vadelmarouhetta. Aseta lautasella ja laita hetkeksi jääkaappiin jotta suklaa hieman kovettuisi.

IMG_6339

Vaahtokarkit:

3 liivatelehteä

1 kananmunan valkuainen
1 rkl tomusokeria
muutama tippa piparminttuaromia

1 dl sokeria
1 rkl glukoosisiirappia
vähän alle 1/2 dl vettä

1/2 dl vettä (liivatteisiin)

1 dl tomusokeria

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kananmunan valkuainen ja tomusokeri kiinteksi vaahdoksi ja lisää piparminttuaromi tuomaan makua. Jätä odottamaan sivummalle.

Lisää kattilaan sokeri, glukoosisiirappi ja vesi. Keitä 100 asteiseksi ja siirä hetkeksi pois liedeltä. Keitä vedenkeittimessä vettä ja kaada 1/2 dl vettä esim. kahvikuppiin tai mittakannuun. Sekoita kuuman veden sekaan puristetut liivatteet ja sekoita hyvin. Kuumenna sitten kattilassa oleva seos 127 asteiseksi ja kaada se kananmunan valkuaisen sekaan samalla kovasti vatkaten. Vatkaa vielä joukoon liivatevesi niin kauan että seos alkaa vähän jäähtyä.

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja kaada sen päälle tomusokeria, levitä joka puolelle. Kaada uunivuokaan vaahtokarkkimassa ja anna olla huoneenlämmössä 1-2 tuntua. Viipaloi palat ja pyörittele vielä tomusokerissa.

2 kommenttia:

  1. Oi, vaahtokarkit menee ehdottomasti kokeiluun!
    Kiitos ohjeesta ja mukavaa joulun odotusta :)

    VastaaPoista
  2. Upeita kuvia! Yritin viime jouluna (ja sitä edellisenä) tehdä vaahtokarkkeja, mutta en onnistunut sitten millään. Nyt olen jo luovuttanut niiden suhteen :-)

    VastaaPoista