4.11.2017

TÄYDELLINEN LAKKAJUUSTOKAKKU

Kaipaako viikonlopun kahvipöytä jotain makeaa, mutta ei liian makeaa? Raikas ja suussa sulava lakkajuustokakku tai siis niinkuin meillä päin sanotaan hillajuustokakku. Tästä löytyy erityinen kahvipöydän kakku, joten nappaa resepti talteen!

IMG_4707

Pohja:

125g voita tai margariinia
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 pkt Creme Bonjour lakkatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
4 liivatetta 
2 rkl vettä
oman maun mukaan lakkahilloa

IMG_4689

Leikkaa irtopohjavuokaan leivinpaperista pohjalle palanen. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Kaada sulanut voi kulhoon ja lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita munat yksitellen seoksen sekaan ja lisää lopuksi jauhoja vähitellen samalla sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja anna paistua uunissa 175 asteessa n. 15 minuuttia. Kypsyyden voit tarkistaa esim. tulitikulla työntämällä sen keskelle kakkua, jos tikku pysyy puhtaana eikä siihen jää taikinaa on pohja tarpeeksi kypsä. Anna jäähtyä hyvin ennen täyteen lisäämistä.

Sillä aikaa kun pohja jäähtyy voi aloittaa täyteen teon. Laita liivatelehdet kylmään veteen liukenemaan. Vatkaa kermavaahto vaahdoksi ja jätä odottamaan hetkeksi sivuun. Kaada tuorejuusto erilliseen kulhoon. Kiehauta 2 ruokalusikallista vettä ja lisää kiehuvaan veteen puristellut liivatelehdet ja sekoita hyvin. Kaada liivate-vesi tuorejuustoon sekaan ohuena nauhana samalla sekoittaen. kaara tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää viel joukkoon lakkahilloa ja sekoita uudelleen. Kaada täyte hyvin jäähtyneen pohjan päälle ja laita tekeytymään jääkaappiin mielellään yön yli. Koristele kakku haluamallasi tavalla!

4 kommenttia:

  1. Näyttää hyvältä! Yhdissä häissä oli hilla+valkosuklaa juustokakku ja maku oli mielestäni aivan liian voimakas, en yhtään tykkäillyt. Mutta varmasti jollekin joka uskaltaa ja tykkää näistä rohkeammista varmasti syö mieluusti :)

    VastaaPoista
  2. Näyttääpä hyvältä!
    Tää on pakko testata niiden ainaisten mango- ja glögijuustokakkujen tilalle! :)

    VastaaPoista