8.11.2017

LOPPU SYKSYN IHANA OMENA-PUOLUKKAPIIRAS

IMG_4796

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
175 g voita
1/2 dl vettä

Täyte:

400 g omenoita
400 g puolukoita
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja


Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään ja nypi ne voin kanssa. Lisää lopuksi vesi ja sekoita hyvin. Jaa taikina kahteen osaan, tee toisesta osasta hieman isompi ja kääri se elmukelmuun tiiviisti jääkaappiin n. tunniksi odottamaan. Taikinan pienemmän osan voi tasoitella voideltun piirakka vuoan pohjalle ja antaa jääkaapissa odottaa siihen asti kunnes täyte on valmis.

Kuori omenat ja pilko kaikki palasiksi. Laita puolet omenoista tehosekoittimeen ja lisää puolet puolukoista joukkoon, sekoita hyvin. tehosekoittimeen voi lisätä tilkan maitoa tai vettä ennen sekoittamista. Toinen osa omenoita ja puolukoita lisätään kulhoon, jonne sekoitetaan sokeri, perunajauho ja myös omena-puolukka sose tehosekoittimesta. Kaada seos piirakka vuokaan ja siirrä takaisin jääkaappiin odottamaan päällysteen tekoa.

Ota jääkaapista tunnin ollut piirakkapohjan palanen. Kauli jauhotetulla pöydällä ja painele haluamasi kokoisia lehden kuvioita muotilla. Aloita lehtien asetteli piirakan ulkoreinasta ja jatka asettelua niin että, koko piirakka peittyy lehdillä. Piirakan päällyksen voi voidella kananmunalla ennen paistoa.

Paista 200 asteessa n. 50 minuuttia ja anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. 




4.11.2017

TÄYDELLINEN LAKKAJUUSTOKAKKU

Kaipaako viikonlopun kahvipöytä jotain makeaa, mutta ei liian makeaa? Raikas ja suussa sulava lakkajuustokakku tai siis niinkuin meillä päin sanotaan hillajuustokakku. Tästä löytyy erityinen kahvipöydän kakku, joten nappaa resepti talteen!

IMG_4707

Pohja:

125g voita tai margariinia
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 pkt Creme Bonjour lakkatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
4 liivatetta 
2 rkl vettä
oman maun mukaan lakkahilloa

IMG_4689

Leikkaa irtopohjavuokaan leivinpaperista pohjalle palanen. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Kaada sulanut voi kulhoon ja lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita munat yksitellen seoksen sekaan ja lisää lopuksi jauhoja vähitellen samalla sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja anna paistua uunissa 175 asteessa n. 15 minuuttia. Kypsyyden voit tarkistaa esim. tulitikulla työntämällä sen keskelle kakkua, jos tikku pysyy puhtaana eikä siihen jää taikinaa on pohja tarpeeksi kypsä. Anna jäähtyä hyvin ennen täyteen lisäämistä.

Sillä aikaa kun pohja jäähtyy voi aloittaa täyteen teon. Laita liivatelehdet kylmään veteen liukenemaan. Vatkaa kermavaahto vaahdoksi ja jätä odottamaan hetkeksi sivuun. Kaada tuorejuusto erilliseen kulhoon. Kiehauta 2 ruokalusikallista vettä ja lisää kiehuvaan veteen puristellut liivatelehdet ja sekoita hyvin. Kaada liivate-vesi tuorejuustoon sekaan ohuena nauhana samalla sekoittaen. kaara tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää viel joukkoon lakkahilloa ja sekoita uudelleen. Kaada täyte hyvin jäähtyneen pohjan päälle ja laita tekeytymään jääkaappiin mielellään yön yli. Koristele kakku haluamallasi tavalla!