29.9.2017

SALMIAKKI TIIKERIKAKKU

IMG_3987

Salmiakin ystäville jälleen kerran, jotain erityisen hyvää kakkua.

250g sokeria
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl maitoa 
2 rkl salmiakki mixeriä
2-4 rkl turkinpippuri rouhetta

Sekoita voi ja sokeri hyvin keskenään ja lisää joukkoon munat. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä kulhossa. Lisää jauhot hyvin sammalla sekoittaen voin ja sokerin joukkoon ja lisää myös maito.

Jaa taikina kahteen osaan. Laita toinen syrjään ja mausta toinen salmiakki mixerillä ja turkinpippuri rouhella. Aloita kakun kasaaminen voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan niin, että leivität ensimmäiseksi vaalean kerroksen pohjalle ja sitten salmiakki kerroksen. Toista niin kauan, että taikinat loppuvat.

Töki haarukalla taikinaa hieman ja laita paistumaan uuniin alimmalle tasolle 175 asteessa n. tunti. Testaa kypsyys esim. hammastikulla, jos taikinaa ei jää tikkuun tökkäämisen jälkeen on se valmista. Anna valmiin kakun jäähtyä huolella ennen tarjoilua.

8.9.2017

MEHEVÄ IRISH COFFEE-PIIRAKKA

Hyvää perjantaita kaikille ja mikäs oliskaan sen parempi kuin aloittaa viikonlopun vietto herkullisen piirakan merkeissä!

IMG_3618

Pohja

150g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Irish coffee-täyte

1 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
2 prk (400g) Arlan Irish Cream-rahkaa
2 dl kuohukermaa
1 pussi Pirkka suklaahippuja

IMG_3610

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivataineet keskenään ja ripottele vähitellen taikinan alun joukkoon samalla sekoittaen. Levitä taikina voideltuun taikina vuokaan ja jätä syrjään odottamaan täytteen valmistumista.

Sekoita sokeri ja perunajauhe keskenään ja jätä hetkeksi syrjään. Sekoita varovasti sähkövatkaimella toisessa kulhossa kerma ja rahka keskenään. Lisää niiden joukkoon samalla sekoittaen ja pienissä erissä perunajauho ja sokeri seos. Kun rahkatäyte on valmista kaada vielä suklaahiput sekaan ja sekoita ne lusikalla täytteen sekaan.

Kaada täyte piirakka pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoikua. Tarjoiluun sopii ehdottomasti suklaakastike!

4.9.2017

SALMIAKKI JUUSTOKAKKU

IMG_3405


Pohja
1 pkt oreo-keksejä
75g voita

Täyte

4 liivatelehteä
2 rkl vettä
2-5 rkl apteekin salmiakki - mixeriä
2 dl kermavaahtoa
1 prk  maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria (halutessa voi lisätä täytteen joukkoon)
turkinpippuriroidetta
mustaa elintarvikeväriä

Murkaa keksit muruiksi ja kaada joukkoon sulatettu voi. Aseta irtopohjavuoan (halkasijaltaan 18) pohjalle leivinpaperi ja leikkaa ylimääränen paperi reunoilta pois. Kaada sitten sen päälle keksi seos. Tasoittele seos pohjalle ja laita jääkaappiin siksi ajaksi kun täytettä valmistetaan. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta 2 rkl vettä kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Laita tuorejuusto astiaan ja sekoita joukkoon liivateneste ohuena nauhana samalla sekoittaen. Vaahdota kermavaahto ja lisää tuorejuusto samalla sekoittaen. Lisää sokeri joukkoon ja sekoita hyvin. Sekoita vielä joukkoon salmiakki mixeriä, turkinpippuri roudetta ja reilusti mustaa elintarvikeväri niin, että siitä tulee tumman harmaata. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Paremman maun juustokakkuhin saa, kun antaa kakun olla jääkaapissa yön yli!

Irrota varovasti vuoka irti kakusta ja koristele haluamillasi salmiakki karkeilla ja turkinpippuri rouheella.

1.9.2017

VALKOSUKLAA-MUSTAHERUKKA MUFFINSIT

IMG_3361

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
70 g voita tai margarinia
1-2 dl mustaherukoita tuoreena tai pakastettuna
2- 3 riviä Pandan valkosuklaata

Kuorute
Valkosuklaata (loput levystä)

IMG_3362

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekota jauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään toisessa kuljossa. Lisää jauhot kananmuna-sokeri vaahtoon vähitellen vuorotellen sulatetun voin kanssa. 

Pyörittele mustaherukoita jauhoissa ennen kun kaadat ne taikinaan, jotta niistä ei tarttuisi väriä. Lisää taikinaan ja rouhi joukkoon valkosuklaata. Annostele taikina muffinssivuokiin.

Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa n. 15 - 20 minuuttia.

Anna valmiiden muffinsien jäähtyä. Sulata loput valkosuklaasta ja levitä niitä muffinsien päälle kuorutteeksi.