15.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 15. - JOULUINEN ROKEY ROAD

joulukalenteriIMG_5984

200g suklaata
n. 1/2 pussi pihlajakarkkia
1/2 pussia Pirkka mantelilastuja
5 karkkitankoa


IMG_5949

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Mustaa sillä aikaa kun suklaa sulaa karkkitangot ja viipaloi pihlaja karkit pieniksi palasiksi. Musta sekoittaa suklaata välillä, ettei se pala pohjaan! Sekoita karkit ja mantelilastut suklaan sekaan ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada sopivan kokoiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laita jääkaaappiin kovettumaan hetkeksi.

Kun suklaa on kovettunu leikkaa rokey road palasiksi ja nauti tse tai anna lahjaksi!

14.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 14. - LUUMU-PIPARI PIIRAS

joulukalenteriIMG_6069

Pohja:

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 rkl sokeria
1/2 tl anista
1/2 tl inkiväärijauhetta
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl kanelia
80 g voita
vähän alle 1/2 dl vettä


Täyte:

Luumuhilloa

2 dl kermaa
1 prk Arla pipari rahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Päälle

luumuja
piparkakkutaikinaa

IMG_6086

Sekoita jauhojen sekaan mausteet ja muut kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon voi ja lisää lopuksi vesi. Levitä piirakka taikina voideltuun pitkään piirakka vuokaan ja levitä vielä luumuhilloa pohjalle reilusti. Jätä odottamaan täytteen valmistumista.

Vatkaa kermaa hieman kuohkeammaksi, mutta ei täysin vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja kananmunat yksitellen samalla sekoittaen. Lisää vielä joukkoon sokerit ja kaada piirakkapohjan päälle. Viipaloi luumuista siivuja ja täytä piirakan päällys niillä. Kauli piparkakkutaikinaa hieman, mutta jätä paksuksi taikina ja tee haluamasi muotoisia kuvioita piparista piirakan päälle.

Paista uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia. Jos piparit alkavat näyttää tummilta piirakan päällä laita leivinpaperi päälle jottei ne pala kokonaan. Anna piirakan jäähtyä uunin jälkeen kunnolla ensin huoneenlämmössä ja sitten vielä hetken aikaan jääkaapissa. 

13.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 13. - GRANAATTIOMENA-LAKRITSI MARENKIKRANSSI

joulukalenteri IMG_6228

Marenki:

3 kananmunan valkuaista
2 1/2 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

Täyte:

1 prk Creme bonjourn granaattiomena tuorejuustoa
1 prk Arlan lakritsi rahkaa
1/2 dl tomusokeria

Pinnalle:

granaattiomenaa
lakritsia
sitruunamelissaa
tomusokeria

Erottele kananmunan valkuainen keltuaisesta puhtaaseen ja rasvattomaan kulhoon, jotta valkuainen vaahtoutuu parhaiten. Vatkaa valkuaista niin kauan, että siitä tulee kovaa vaahtoa ja pysyy kulhossa vaikka sen kääntäisi ylösalaisia. Lisää joukkoon pienissä erissä samalla sekoittaen sokeri ja sekoita seos kiiltäväksi ja tasaiseksi. Lisää lopuksi sitruunamehu. Annostele marenki uunipellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon ja paista uunissa 120 asteessa n. 45 minuuttia. 

Nosta marenki uunista ja anna jäähtyä hetki. Valmista täyte sillä aikaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja levitä täytettä marengin päälle. Koristele ja tarjoile vaikka joulupöydässä!

12.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 12. - GLÖGI PANNA COTTA

joulukalenteriIMG_6178

Valkosuklaa panna cotta

1 liivatelehti
2 dl kuohukermaa
50 g valkosuklaata
1/2 dl vaniljasokeria

Glögikerros

1 liivatelehti
1/2 dl glögitiivistettä
1 dl vettä


IMG_6207

Aloitetaan ensin valkosuklaa panna cottan ohjeesta. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen ja sillä aikaa kuumenna kuohukerma kattilassa. Lisää joukkoon suklaa ja sekoita niin kauan, että suklaa on täysin sulanut kerman joukkoon. Lisää vaniljasokeri. Sekoita joukkoon lopuksi hyvin puristettu liivate, siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita hyvin. Anna hetken jäähtyä ennen tarjoilukuppiin kaatamista.

Kaada panna cotta lasiin ja aseta se muffinssivuokaan kallellaan nojaamaan, jotta siitä saadaan kuvan näköinen. Anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia ennen glögikerroksen tekoa.

Valmista glögikerros kun ensimmäinen kerros on saatu jähmetettyä jääkaapissa tarpeeksi. Laita liivate likoamaan kylmään veteen ja kaada kattilaan nesteet. Kun glögi alkaa kiehua lisää puristettu liivate joukkoon ja sekoita hyvin. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna pienen hetken jäähtyä.

Ota jääkaapista annos kupit ja kaada niiden päälle glögikerros. Laita takaisin jääkaappiin tekeytymään 1-2 tunniksi ilman muffinssivuokaa. 

11.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 11. - VEGAANINEN TAATELIKAKKU

joulukalenteriIMG_5809

Tarvitset:

2 dl mustaherukkamehu tiiviste
250 g kivettömiä taateleita
1 dl sokeria
200 g Pirkka leivonta margariinia
1 prk yosa maustamatonta kreikkalaista jugurttia
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl anista

Kaada mehu ja taatelit kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen 15 minuuttia kunnes taatelit ovat soseutuneet mehun joukkoon. Lisää sokeri, voi ja jugurtti seokseen, sekoita hyvin keskenään.

Yhdistä kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja siivilöi taikinan joukkoon samalla sekoittaen. Kaada seos 1,8 litran voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 60 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla kun paistoaikaa on jäljellä 15 minuuttia jottei pinta pala. Ota kakku uunista jäähtymään ja ripottele päälle halutessasi tomusokeria tai tarjoa sellaisenaan.

10.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 10. - MAUKAS JOULULIMPPU

joulukalenteriIMG_5732

Tarvitset:

50 g tuorehiivaa
5 dl piimää
1 dl siirappia
1 tl suolaa
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl anista (jauhettuna)
5 dl vehnäjauhoja
5 dl ruisjauhoja
3 rkl öljyä

Voiteluun: 2 rkl siirappia ja 1/2 dl vettä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liota hiiva sen joukkoon. Lisää siirappi ja mausteet, sekoita hyvin. Lisää jauhoja vähitellen taikinan joukkoon sekoittamalla samalla. Vaivaa taikinaksi ja lisää joukkoon vielä öljy. Anna taikinan kohota liinan alla 30 minuuttia. Kohoamisen jälkeen tee taikinasta kaksi palloa ja muotoile ne uunipellille leivinpaperin päällä soikeiksi leiviksi. Voitele siirappi-vesi sekoituksella ja pistele leipiin haarukalla reikiä. Paista uunissa 175 asteessa n. 45 minuuttia. Anna paiston jälkeen jäähtyä liinan alla ennen syöntiä.

9.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 9. - PISTAASI SUKLAAHERKUT

joulukalenteriIMG_5088

Tarvitset:

160 g tummaa suklaata
reilusti yli puolet Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinä-pussista (90-100g)
n. 50g pekaanipähkinöitä

Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita joukkoon pähkinät oman maun mukaan. Levitä massa leivinpaperin päälle todella ohueksi ja anna ensin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä lopuksi kovettumaan jääkaappiin 2 tunniksi. Riko levystä palasia ja nauti maukasta pähkinä suklaasta! Loistava idea joululahjaksi!