13.11.2018

KAHVI-NOUGATJUUSTOKAKKU

Oli kyllä erittäin mukavaa tehdä pitkästä aikaa juustokakkua! Tuntuu että siitä on jo ikuisuus kun olen viimeksi leiponut sellaista ja kaiken lisäksi tämä sattui isänpäivälle. Leivoin kakun sunnuntaille, mutta en valitettavasti isälleni joka asuu toisella puolella Suomea vaan tätä päästiin nauttimaan pikkusiskoni ja avomieheni äidin ja siskon kanssa. Niin ja isä saa sitten kakun jouluna!

Yhdistin kahvin ja nougatin maut yhteen kakkuun, josta tuli yllättävän hyvä yhdistelmä. Jokainen varmaan tietää Maraboun Nougat patukan, joka on ainakin omaan makuun todella makea ja tämä 40 g patukka alkaa jo puolessa välissä tökkimään makeutensa takia. Älkää huoliko kahvi antaa kakussa hyvän tasapainon nougatin kanssa, eikä se ole yhtään niin makea kun luulisi.

Palakakkuakiitos_kahvi_nougat_juustokakku-3589

Pohja:

100g kaurakeksejä
30g voita

Täyte:

200g tuorejuustoa
1/2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
1 dl vahvaa kahvia
1/2 dl sokeria (halutessa, itse jätän pois jottei tulisi liian makeaa)
2 dl kermaa
100g (n. 4 patukkaa) Marabou Nougat

Nougat kuorute

70g (2-3 patukkaa) Marabou Nougat
50g maitosuklaata
1 dl kuohukermaa

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä keksin murut irtopohjavuokaan (halkasijaltaan 18cm), johon on leikattu pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperin pala. Jätä odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja aloita täytteen valmistaminen. Sekoita leivontakulhossa kermavaahtoa hieman ei kuitenkaan kokonaan vaahdoksi. Pehmennä nougatit esim. mikrossa pienellä teholla hetken aikaan ja sekoita ne tuorejuuston kanssa toisessa kulhossa. Lisää tuorejuuston sekaan sokerit ja sekoita hyvin. Keitä kahvi ja liota joukkoon kuivaksi puristeldut liivatelehdet. Kaada kahvi tuorejuuston sekaan ohuena nauhana samalla sekoittaen. Lisää tuorejuusto vielä kerman joukkoon samalla sekoittaen. Kaada täyte kakkuvuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Täyte on aika löysää kahvin takia, mutta sen pitäisi jääkaapissa hyytyä yhtähyvin kuin normaalistikin.

Valmista kuorrutus seuraavana päivänä. Kun kakku on hyytynyt laita se pakkaseen (avaa ensin vuoka, itse en tiedä jääkö kakku pakkasessa kiinni vuokaan vai irtoaako helpommin. Kertokaa joku jos tiedätte!) n. 1 tunniksi. Tee sillä aikaa kuorrutus (kuorrutuksen tekoon ei mene aikaa, joten sen teko kannattaa aloittaa 15-30 minuuttia ennen kakun ottamista pakkasesta.) Kiehauta kerma ja kaada se suklaan ja nougatin päälle leivontakulhoon. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä ennen kakun päälle kaatamista.

9.11.2018

PARHAIMMAT ISÄNPÄIVÄKAKUT

Sunnuntaina vietämme isänpäivää! Löydätkö mitään parempaa keinoa yllättää isä kuin tekemällä hänelle kakun!? Kasasin teille rakkaille lukijoille pienen kasan kakkuja, joista voit napata vinkin isänpäivän kakkukahville. Löydä tästä isälle se suosikki kakku.

Tänävuonna isänpäivä on raikas ja värikäs! Suklaa kakkuja ei ole päässyt paikalle kuin vaan kaksi ja muut ovatkin sitten hedelmäisiä ja raikkaita. Lisäksi joukkoon mahtuu myös yksi kakku joka antaa potkua päivään!


Raikas ja kirpeä kakku saa sukat pyörimään jalassa! Syödäänkö teillä isänpäivänä kakkua aamiaispöydässä? Jos syödään tässä voisi olla mukava piristys aamulle kahvin kanssa, mutta miksei vaikka päivä kahvipöytään.

IMG_2908


Jostain aivan varmasti löytyy salmiakkia rakastava isä! Tässä siis tuhti ja vahvalla salmiakin maulla varustettu juustokakku. Aikaa tietenkin menee juustokakun tekoon, aloita kakun teko jo lauantaina niin kakku on seuraavana päivänä parhaimmillaan!

IMG_3405


Potkua sunnuntai päivään tai iltaan. Mitä enemmän Baileysta sitä hauskempaa on kakun jälkeen, vai mitä? Suukkokakku sisältää mokkaisen yllätyksen ja on nimeltään täydellinen isänpäivään. Jokainen isä ansaitsee suukon!

suukkokakku3


Granaattiomena on raikas hedelmä, mutta jakaa vahvasti mielipidettä! Kannattaa testata rohkeasti, voit jopa yllättyä!

IMG_2892


Löytyykö allergioita? Ei hätää, tässä suussa sulava maidoton ja munaton mutakakku. Tästä ei pitäisi jäädä suklaa ja makean hammasta kolottamaan! Vaikka ohjeesta jätetään maito ja kananmuna pois on se edelleenkin taivaallisen hyvää.

IMG_7469


Mangon ja passionin yhdistelmä on uskomattoman hyvä, ihan niinkuin he olisivat luotuja toisille! Näin ennen joulun alkua ja joulun ylensyöntiä voi olla myös hyvä tapa yllättää isä kevyellä ja raikkaalla smoothie kakulla. Tämä voisi olla jopa hyväkin idea!

mango_passion_smoothie_kakku


Lapin ihana marja sopii myös juustokakun mauksi, usko tai älä. Tämä sulatti minun sydämmen täysin kahvi pöydän äärellä. Pieni määrä valkosuklaata sopi hyvin joukkoon ja lakka maistui sopivasti.

IMG_4707


Tämä on varmasti monen isän mieleen, kukapa ei voisi rakastaa suklaata. Perinteinen täytekakku täysin suklaan maulla rakennettuna saa suklaa himot vähemmälle.

IMG_5920

8.5.2018

HOPEATOFFEE BROWNIE

Palakakkuakiitos-8317

160 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhe
1 1/2 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl vaniljasokeria
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita

oman maun mukaan lakritsiuutetta
1 pussi Hopeatoffeeta

Päälle lakritsi kastiketta

Palakakkuakiitos-8296

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä jäähtymään ja aloita tekemään brownie taikinan alkua. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon jäähtynyt suklaa. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Sulata voi ja kaada muna-sokeri-suklaa sekoitukseen vuorotellen jauhojen kanssa samalla hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon vielä lakritsiuutetta ja pilko hopeatoffeet pieniksi palasiksi joukkoon. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle tasaiseksi. Paista uunin keskitasolla 174 asteessa n. 30 minuuttia.

25.4.2018

PERINTEISET VAPPUMUNKIT

Vappu lähestyy nopeaan tahtiin ja munkki hammasta kolottaa jo varmasti jokaista, vai mitä? Perinteiset munkit ovat minun suosikkini vapussa ja niitä tuli tehtyä viime viikonloppuna tarjoiltavaksi.

Kumpi maistuu sinulle vappuna munkki vai tippaleipä?


Munkki taikina:

15 g hiivaa
1,5 dl maitoa
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1/2 tl suolaa
5-6 dl vehnäjauhoja
20 g voita tai leivonta margarinia

Paistamiseen:

rypsiöljyä


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva sen joukkoon. Lisää kananmuna ja sokeri, sekoita kunnolla. Lisää puolet jauhoista joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sulata voi, lisää taikinan joukkoon ja myös loput jauhoista. Vaivaa taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla kaksin kertaiseksi.

Kun taikina on kohonnut vaivaa taikinasta ilmat pois ja jaa pieniin paloihin. Pyörittele paloista pallot ja jätä odottamaan keitin rasvan valmistumista. Kaada kattilaan rypsiöljyä niin, että munkit eivät osu pohjaan. Lämmitä öljy 170 asteeseen ja laita munkit varovasti kattilaan. Anna munkin paistua 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta ja ota pois öljystä reikäkauhalla taluspaperin päälle. Pyörittele lopuksi sokerissa ja nauti jäähtyneenä!

11.4.2018

KOOKOSKEKSIT

Kookoksen ystävät hoi! Minä ainakin nostan käteni pystyyn kookoksen puolesta ja sen takia varmaan innostuinkin tekemään kookoskeksejä viime viikolla. Pieneen herkku nälkään sopivia ja ennen kaikkea helppo tehdä. Tumman suklaan ja kookoksen yhdistelmä oli paras vaihtoehto ikinä ja keksin voi tehdä pienellä kookoksen maulla, mutta myös runsaalla kookoksen maulla. 

Kumpi on sinusta parempi enemmän kookoksen maukua vai vähemmän kookoksen makua?
  kookoskeksi_8

150g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
50-100 g kookoshiutaleita

Päälle:

1 levy Fazerin taloussuklaa
kookoshiutaleita


kookoskeksi_6

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon samalla sekoittaen kananmuna. Sekoita toisessa kulhossa yhteen jauhot ja ruokasooda. Sekoita jauhoseos vähitellen taikinaan samalla sekoittaen, kun jauhot ovat sekoitettuna taikinaan, kaada joukkoon kookoshiutaleet oman maun mukaan. ( itse kaadoin 100 g ) Sekoita hyvin. 

Pyörittele taikinasta palloja ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle pallona. Älä litistä vaan jätä palloksi. Muista jättää palloihin tarpeeksi isot välit esim. 4-6 palloa per pelti.

Paista uunin keskitasolla 190 asteessa n. 10 min. Anna keksien jäähtyä kokonaan ja sulata tummasuklaa. Uita suklaassa toinen puoli keksistä, ripottele kookoshiutaleita päälle ja anna suklaan jähmettyä jääkaapissa.

8.4.2018

VÄLTÄ HÄVIKKIÄ: TUMMUNEET BANAANIT HYÖTYKÄYTTÖÖN

Ruoan hävikki on todella yleistä ja käyttökelpoista ruokaa menee ihmisillä vähän liikaakin roskiin. Aloitan blogissani teille lukijoille sarjan siitä mihin voi roskiin meneviä tuotteita hyötykäyttää roskiksen sijaan. Lähdetään siis yhdessä estämään hävikin syntyä. Etsitään uudet vaihtoehdot ja näkemykset mihin päiväysvanhoja tuotteita voi käyttää. Heitä kommenttiposksiin ehdotuksia omista hävikkin esto vinkeistä tai millaisille raaka-aineille haluaisit uutta näkökulmaa hävikin estämiselle!

IMG_2022

Löytyykö kotoasi liiankin usein tummuneita banaaneja ja mietit mitä niille tehdä? Itsestä välillä tuntuu, että siitä on ihan pieni hetki kun on tuonut banaanit kaupasta ja ne ovatkin jo tummuneet.  Varsinkin näin kahden hengen taloudessa, jossa vain yksi syö tai käyttää banaaneja. Itse en pidä ruoan hukkaan heittämisestä ja olen löytänyt muutamat hyvät reseptit mihin käyttää banaanit. Joten eihän enää heitetä tummuneita banaaneja roskiin? Tässä olisi 4 hyvää vinkkiä mihin niitä voi käyttää!

IMG_6508

1. Banaanileipä. Suolaisen ja makean sekoitus on loistava yhdistelmä. Rakastuin täysin banaanileipään, jota kokeilin viime vuoden loppupuolella! Tämä on hyvä resepti tummuneille banaaneille, jos haluaa jotain suolaista eikä makean hammasta kolota.


IMG_3067

2. Banaanijäätelö. Kun banaanit pilkoo pakkaseen voi sen käyttää moneen erillaiseen banaani jäätelön tekoon ja yhdistellä monenlaisiin makuihin. Tämä on oma suosikkini, banaanit voit käyttää vaikka parin päivän jälkeen pakkaseen laitosta ja tyydyttää hyvin makean himon! Oma suosikki yhdistelmä on banaani-tyrnimarja ja banaani-kookos jäätelö.


IMG_3262

3. Piirakka. Viime kesällä käytin banaania piirakan joukkoon ja loin erittäin maukkaan mansikka-banaani piiraan, jota ehdottomasti kannattaa kokeilla kun kauppoihin alkaa vielä enemmän lisääntyä mansikoita! 


IMG_7405

4. Banaanipannari. Banaani ja kananmunan yhdistetyissä ns. proteiini letuista muovattu pannari, joka on nopee tehdä vaikka aamiaispöytään.


Jos tässä ei ollut vielä banaanien hyötykäyttöön inspiraatiota kannattaa jäädä seuraamaan tuleeko blogiin uusia ideoita banaanin käyttöön. Niitä on varmasti tulevaisuudessa tulossa, mutta sillä aikaa voi banaanit laittaa vaikka pakkaseen varmuuden vuoksi jos huomenna tekeekin mieli jotain makeaa.

4.4.2018

MEHEVÄT BATAATTISÄMPYLÄT

IMG_7715-2
IMG_7719-2

5 dl vettä tai maitoa
1 pss kuivahiivaa (tai 1 pkt tuorehiivaa)
1 keskikokoinen bataatti
3 dl kaurahiutaleita
4-5 dl vehnäjauhoha
2 tl suolaa
3 rkl öljyä

Keitä kattilassa kuorittu ja pilkottu bataatti pehmeiksi. Bataattien valmistuessa, kaada kulhoon kädenlämpöinen vesi tai maito ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja suola. Jos käytät tuorehiivaa sekoita se ensin veden tai maidon joukkoon tasaiseksi. Anna kaurahiutaleiden turvota hetken aikaa liinaan alla. Kun bataatit ovat kattilassa pehmentyneet kaada vesi pois kattilasta ja soseuta bataatit sauvasekoittimella soseeksi, jätä jäähtymään ja odottamaan taikinaan lisäämiseen. 

IMG_7742-2

Sekoita taikinan joukkoon osa vehnäjauhoista, jos käytät kuivahiivaa sekoita pussin sisältö jauhojen joukkoon. Vaivaa taikinaa ja lisää joukkoon soseutettu bataatti. Lisää vielä loput jauhoista ja öljy, vaivaa taikina taikinamaiseksi niin että se irtoaa kulhon reunoista. Tarvittaessa lisää joukkoon jauhoja!

Anna taikinan kohota liinan alla 30 minuuttia.

Taikinan kohottua, kumoa se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta kaikki ilmakuplat pois. Jaottele taikina pieniin osiin ja pyörittele palloiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunin keskitasolla 220 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Paiston jälkeen anna jäähtyä ennen syöntiä!